HOME > ITEM > 低精米ならではの飲みごたえ、独特の味わいと香り『純米 80 香取』 720ml
  • 2020101164
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    純米 80 香取 720ml

    ¥1,309 在庫数1
    包装 ¥350 在庫数30
  • *「純米 90 香取 1800ml」はこちら

    精米歩合80%の純米酒“香取”。
    「精米歩合」とは日本酒の原料米を磨いた割合のことで、たとえば精米歩合80%は、玄米を2割磨いて残り80%のお米で造ったことを表しています。
    私たちが食べている白米のご飯を精米歩合に置き換えると、90~92%精米にあたります。
    低精白のお米を原料に醸したお酒には、“雑味”といわれる味が多くなるのですが、それはお米本来の味わいや旨みが濃いということ。初めて飲むと、ちょっとくせがあるな、酸味が強いな、と感じられるかもしれません。それこそが低精白の純米自然酒「香取」の持ち味です。
    お米をぜいたくに磨く技術のなかった江戸時代頃のように、昔ながらの手仕事で醸した自然酒「香取」。その味わいをぜひお試しください。

    ※「香取」の名前は地元の「香取神宮」様からいただき、御神酒としても納めさせていただいております。
    日本酒度 +5
    酸度 2.6
    アミノ酸度 2.2

    *蔵元について
    延宝年間(1673~81年)創業。340年以上の歴史を誇る寺田本家。先代の頃から自然酒造りに取り組み始め、今では原料は全量無農薬米を使用し、一切添加物は使わず、微生物も純粋培養ではなく全て蔵付きの菌で発酵し、唄を唄いながら出来るだけ機械は使わずに、手造りで微生物と響き合いながらお酒を造っている。

    *ご注意:システム上、送料別途ご案内となります。ご注文確認後、送料を含めた正しい合計金額で決済させていただき、メールにてご連絡させていただきます。送料はこちらをご参照ください。
    店舗にて受け取りをご希望の方は、1週間店舗にて保管いたします。ご注文の際、配送希望日、希望時間を指定せず、備考欄にご来店の日時をご記入ください。

    <梱包について>
    資源再利用の為、リユース包装・リサイクル梱包を採用しております。贈り物等は別途ラッピングを有料(330円)にてご用意しております。
  • 酒造名 寺田本家
    地域 千葉県香取
    アルコール分 15 %
    種類 純米酒
    原材料 (掛米)雪化粧、コシヒカリ (麹米)雪化粧 *無農薬米
    使用酵母 無添加
    使用麹 自家培養
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