＊令和元年酒造年度醸造（R1BY)

五人娘純米酒よりもう1割ほどお米を贅沢に磨いた精米歩合60％で仕込みました。
より上品な味わいで、生もとらしい芳醇で旨みのある味吟醸です。アルコール分は13度と純米酒よりも抑えて、やわらかな口当たりをお楽しみいただけます。
※無濾過自然酒

米の栽培方法：無農薬米 麹米：美山錦 掛米：美山錦 精米歩合：麹米60％・掛米60％ 麹菌：自家培養 酵母：無添加 アルコール分：13度 日本酒度：＋1 酸度：2.4 アミノ酸度：1.6 *蔵元について 延宝年間（1673～81年）創業。340年以上の歴史を誇る寺田本家。先代の頃から自然酒造りに取り組み始め、今では原料は全量無農薬米を使用し、一切添加物は使わず、微生物も純粋培養ではなく全て蔵付きの菌で発酵し、唄を唄いながら出来るだけ機械は使わずに、手造りで微生物と響き合いながらお酒を造っている。

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