フレッシュな果実感を残すため夜〜夜明けにかけて手摘みにて収穫し、カーヴにて即座に選果を行います。
ステンレスタンクにて１年ののち、フレンチオーク樽にてさらに１年熟成します。アタックは柔らかく、果実味と共に香りと同じ焙煎されたニュアンスが口中に広がり、アフターに程よいタンニンがあり全体を引き締めています。
香りはカシスなどの黒いベリー系の果実、スパイス、スー・ボワ、焙煎したてのコーヒー豆など非常に複雑。

ボルドーでは珍しく、畑への意識が大変高いシャトーで、5代目のエマニュエル･シェティ氏がブルゴーニュへ赴き、ビオへ移行するために研鑽を積み、2014年度の「ボルドー･ルージュ」から、ABラベルの認可が下りています。コルクに「ヴィニュロン」という文字が刻まれているとお、彼らの畑への信念が伺えます。

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