HOME > ITEM > 熟成由来のマンダリンのような香りの芋焼酎『開墾畑の天狗櫻 ・佐保井 25度』 720ml
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    開墾畑の天狗櫻・佐保井 25度 720ml

    開墾畑の天狗櫻 ・佐保井 25度 720ml ¥1,391 在庫数0 入荷待ち 入荷のお知らせ希望
    うさとらオリジナルラッピング ¥330 在庫数30
  • 白石酒造の地元では農家の高齢化が進み、耕作放棄地となっている畑が数多くあります。数年前から、土地の持ち主の方々にご理解とご協力をいただき、これらの土地をお借りして畑を開墾し、「無農薬」「無肥料」でさつま芋を作る取り組みを行っています。2メートル以上もある雑草や木で覆われていても、開墾してみると、かつては大切に畑と使用されていた土地であることが分かります。白石酒造は、無農薬、無肥料でさつま芋を育て、土地の持つ味わいの表現を目指しています。

    植え付けの間隔を狭め、小ぶりのさつま芋のみを収穫する試みを実施し、味わいの特徴を引き出す為、さつま芋を収穫後、1ヵ月程保存して適度に水分を飛ばす原料処理を行ないます。自然に近い状態で育てた原料の為、体内に浸透しやすい味わいに仕上がりに。寒かった為、さつま芋の貯蔵温度が例年より低くなり、熟成由来の柑橘(マンダリンのような)の香りが強めになっています。

    <佐保井地区>市来の南東に位置し、自社畑の中では蔵から一番近くにある畑です。高台にあり水はけの良い砂地の土地で、10年程前に地元の業者さんと協力して開墾しました。それから1度も除草剤や農薬を使っていないため、私たちが理想とする生物豊富な畑に近づいていると思います。

    *蔵元について
    1894年(明治27年)創業。鹿児島県いちき串木野市。代表取締役 兼 杜氏でもある白石 貴史氏は2001年に東京農業大学 応用生物科学部醸造科学科卒業。さつま芋は自然栽培を採用し、収穫後も1ヶ月熟成させて使用。蒸留器も味わいに合わせ「木」「ステンレス」「ホウロウ」を使い分けています。
    休耕地を開墾し、さつま芋の土地ごとの味わいを楽しめる『開墾畑の天狗櫻』や、熟成に向かないと言われている芋焼酎を、さつまいもの栽培も含めた原料処理から検討してつくる『天狗櫻 熟成酒』さらに、さつま芋の魅力をさらに引き出すことができないかと実験的な試みでできた『南果』『スズホックリ』など、焼酎づくりを今現在も模索・研究し続け、アップデートしている。

    <送料について>
    送料はご注文受付後、総重量に応じた金額を別途メールにてご案内させていただき、ご了承いただいた上で、商品発送の準備を進めさせていただきます。送料の目安はこちらをご覧ください。

    店舗にて受け取りをご希望の方は、1週間店舗にて保管いたします。ご注文の際、配送希望日、希望時間を指定せず、備考欄にご来店の日時をご記入ください。

    <梱包について>
    資源再利用の為、リユース包装・リサイクル梱包を採用しております。贈り物等は別途ラッピングを有料(350円)にてご用意しております。
  • 酒造名 白石酒造
    地域 鹿児島県いちき串木野
    アルコール分 25 %
    種類 芋焼酎
    原材料 さつまいも・米麹(鹿児島県産)
    圧方 常圧蒸留
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