HOME > ITEM > 熟成由来のマンダリンのような香りの芋焼酎『開墾畑の天狗櫻 ・佐保井 25度』 720ml
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    開墾畑の天狗櫻・佐保井 25度 720ml

    開墾畑の天狗櫻 ・佐保井 25度 720ml ¥1,528 在庫数2
    うさとらオリジナルラッピング ¥350 在庫数30
  • 白石酒造の地元では農家の高齢化が進み、耕作放棄地となっている畑が数多くあります。数年前から、土地の持ち主の方々にご理解とご協力をいただき、これらの土地をお借りして畑を開墾し、「無農薬」「無肥料」でさつま芋を作る取り組みを行っています。2メートル以上もある雑草や木で覆われていても、開墾してみると、かつては大切に畑と使用されていた土地であることが分かります。白石酒造は、無農薬、無肥料でさつま芋を育て、土地の持つ味わいの表現を目指しています。

    植え付けの間隔を狭め、小ぶりのさつま芋のみを収穫する試みを実施し、味わいの特徴を引き出す為、さつま芋を収穫後、1ヵ月程保存して適度に水分を飛ばす原料処理を行ないます。自然に近い状態で育てた原料の為、体内に浸透しやすい味わいに仕上がりに。寒かった為、さつま芋の貯蔵温度が例年より低くなり、熟成由来の柑橘(マンダリンのような)の香りが強めになっています。

    <佐保井地区>市来の南東に位置し、自社畑の中では蔵から一番近くにある畑です。高台にあり水はけの良い砂地の土地で、10年程前に地元の業者さんと協力して開墾しました。それから1度も除草剤や農薬を使っていないため、私たちが理想とする生物豊富な畑に近づいていると思います。

  • 酒造名 白石酒造
    地域 鹿児島県いちき串木野
    アルコール分 25 %
    種類 芋焼酎
    原材料 さつまいも
    圧方 常圧蒸留
    製造年 2017年年
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