自然派白糀酒母仕込み

上品な香りとみずみずしさは、メロンをおもわせます。
日本酒本来の味わいと香りを、あえて控えめにすることで冷しておいしい、また現代のどんな食事にもあうお酒に仕上がりました。
日常のお伴として、長くおつきあいいただきたいお酒です。
穏 純米吟醸は、福島県ブランド第一号に認定されています。

精米歩合60％
アルコール度15度


*蔵元について
創業1711年・正徳元年（江戸中期）300年の歴史を持つ仁井田本家。
「自分が飲んで美味しいと思う、米の旨みがある日本酒」「自然米100％&100％純米造り&自然派酒母100％（平成25酒造年度より）」を大前提に、自然栽培米・井戸水（中硬水）で仕込み、生もと＆独特の汲出し四段仕込みで造るとろりとした甘みと、ふくよかな旨みをもつ、ジューシーな甘口の日本酒「しぜんしゅ」ブランドと、有機栽培米・湧き水（軟水）で仕込み、平成6年から醸造、白糀酒母仕込みで瑞々しくきれいな甘みと、キレの良さを持つ、穏やかな食中酒「穏（おだやか）」ブランドを作っています。

原料米の自然米（農薬・化学肥料を一切使わず栽培）は、自社田の他に県内9・県外2グループの方々と契約栽培。この自然米だけを用い「金寳自然酒」を醸造、販売を開始したのが昭和42年。50年のキャリアを持つ「自然酒」のさきがけです。平成22年度、蔵の夢である「自然米使用率100％＆純米100％」をついに叶えました。



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