「醍醐のしずく」は鎌倉にある菩提山正暦寺(ぼだいせんしょうりゃくじ)に端を発し、鎌倉室町時代頃に編み出された、『菩提もと(ぼだいもと)』仕込みを再現したお酒です。
空中の天然乳酸と野生酵母（酒蔵では蔵付き酵母）を自然に採り込んだ『そやし』という水をもとにして仕込む、まさに『生もと』の原型、酒造りの原点とも言えるお酒造りです。
できあがったそのままを味わっていただくため、割り水、ろ過は一切行わず、一仕込みごとに瓶詰めしています。
年間を通じて醸造するため、季節や一仕込みごとにアルコール分、甘味、酸味など味わいが異なります。
いにしえより伝わる、一期一会の豊かな自然発酵の味わいをお楽しみください。

*蔵元について 延宝年間（1673～81年）創業。340年以上の歴史を誇る寺田本家。先代の頃から自然酒造りに取り組み始め、今では原料は全量無農薬米を使用し、一切添加物は使わず、微生物も純粋培養ではなく全て蔵付きの菌で発酵し、唄を唄いながら出来るだけ機械は使わずに、手造りで微生物と響き合いながらお酒を造っている。

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